Mise place :
• Americanpancake
• Rode vruchten nakijken en eventueel plukken
• Schuim van sabayon

Bereidingswijze op de qookingtable
• De plaat opwarmen , niet te warm +/- stand 6
• Daarop de americanpacake leggen op beetje goede boter
• Deze een paar keer omwentelen en dan verder in de warmhoudzone verder opwarmen
• Dan beetje boter toevoegen en daarop de rode vruchten opwarmen met beetje rose peperbolletjes en flamberen naar keuze en eigen smaak , dit gaat allemaal zeer snel zodoende de vruchten nog beetje knapperig blijven en geen compotte worden

Presentatie
• In het midden van het bord de americanpancake
• Daarop de geflambeerde vruchten
• Daarop de eigen gekozen yoghurt naar smaak
• Afwerken met bolletje ijs naar keuze van de chef
• Aan de rand een mooi schuim van sabayon
• Als laatste eventueel mooi takje verse munt