Kabeljauwhaasje met prei

Ingrediënten / Ingredients

6x 150 gr kabeljauwhaasje
3 stukken prei
1/2 venkel
1/2 courgette
15 kerstomaatjes
3 aardappels van medium grootte
zure room
scheut Noilly Prat
peper & zout

Bereiding / Preparation

Proportioneer het kabeljauwhaasje & reinig de groenten, versnijd deze laatste in grove stukken
Kook de aardappelen in de schil voor en bereid deze voor met zure room in aluminiumfolie
Breng de temperatuur van de Q-table op 130°C (stand 5) en breng boter aan op de bakzone
Voeg de prei, venkel en de courgette toe & kruid deze goed af met peper en zout
Breng vervolgens voldoende water over het geheel, plaats de cloche erover en breng de temperatuur van de Q-table tot 230°C (stand 10)
Kruid ondertussen het kabeljauwhaasje langs beide zijden af
Neem vervolgens de cloche geregeld weg en keer de groenten regelmatig om
Eenmaal de groenten beetgaar, leg dan de vis er bovenop
Plaats de aardappelen in aluminiumfolie aan de zijkant van de Q-table bedek het geheel (incl. groenten) met de cloche
Voeg een goede scheut Noilly Prat toe om het visgerecht op smaak te brengen & laat het geheel enkele minuten stomen (check met behulp van de achterzijde van de spatola's de gaarheid van de vis)
Voeg de kerstomaatjes toe wanneer alles zo goed als gaar is